Tarte Tatin de Courge Butternut et Fromage de Chèvre
Une délicieuse tarte Tatin qui mêle la douceur de la courge butternut au goût riche du fromage de chèvre, parfaite pour les repas d’automne.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 courge butternut
- 200 g de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme de la tarte.
- Épluchez la courge butternut et coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Prendre soin de retirer les pépins et les filaments.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à obtenir un caramel léger.
- Ajoutez les tranches de courge dans la poêle avec le caramel, puis la branche de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 10 à 15 minutes.
- Prendre un moule à tarte et disposez-y les tranches de courge caramélisée en les chevauchant légèrement.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la courge caramélisée de manière uniforme.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur la garniture, en repliant les bords.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez chaud ou à température ambiante.
Notes
Pour un goût plus doux, remplacez le fromage de chèvre par un fromage à pâte dure.