Tartelettes aux noix caramel au beurre salé
Ces délicieuses tartelettes allient une pâte sablée tendre à un caramel au beurre salé et des noix croquantes, offrant un équilibre parfait entre douceur et salinité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 tartelettes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de pâte sablée
- 150 g de noix (noix de pécan ou noix de Grenoble)
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
- 200 ml de crème épaisse
- 1 pincée de sel
- Glace à la vanille (pour servir)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles.
- Placez les cercles de pâte dans les moules, piquez le fond et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Faites fondre le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel léger, environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème épaisse et une pincée de sel au caramel, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez les noix au caramel en les enrobant bien.
- Versez le mélange de caramel et de noix dans les fonds de tarte pré-cuits.
- Remettez les tartelettes au four pendant environ 15 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Notes
Pour un goût encore meilleur, préparez votre pâte sablée maison. Surveillez la cuisson du caramel pour éviter qu’il ne devienne amer.