Tarte Crumble aux Pommes et Caramel Beurre Salé
Un dessert réconfortant et délicieux avec une croûte croustillante, des pommes juteuses et du caramel salé, parfait pour les repas en famille ou les soirées spéciales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 100 g de beurre pour le caramel
- 200 ml de crème fraîche
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez et tranchez les pommes. Dans un bol, mélangez-les avec le sucre et la cannelle, puis disposez-les harmonieusement sur la pâte.
- Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et 50 g de sucre pour préparer le caramel. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez généreusement le caramel sur les pommes.
- Dans un bol, mélangez la farine, le reste du sucre, le beurre et la cannelle pour réaliser le crumble. Émiettez-le uniformément sur la tarte.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
- laissez refroidir légèrement avant de servir, afin que le caramel se fige un peu.
Notes
Utilisez un mélange de variétés de pommes pour une profondeur de saveur. Surveillez la cuisson pour éviter que le crumble ne brûle.