Velouté de Potiron, Carottes & Orange
Un velouté réconfortant et crémeux combinant la douceur du potiron et des carottes avec une touche d’acidité de l’orange.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mixing
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
- 450 g de potiron (en dés)
- 4 carottes (épluchées et coupées en rondelles)
- 1 orange (jus)
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre (fraîche)
- Baies roses (pour la décoration)
- Sel et poivre (à doser selon vos préférences)
Instructions
- Préparer les légumes en épluchant les carottes et en les coupant en rondelles.
- Faire cuire les légumes en portant à ébullition 1 litre d’eau avec le cube de bouillon.
- Ajouter les carottes et le potiron, puis laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
- Mixer les légumes cuits dans un blender avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le jus d’orange et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir le velouté dans des bols, décoré de coriandre et de baies roses.
Notes
Choisissez un bon potiron pour un velouté de qualité. Vous pouvez aussi expérimenter avec des épices comme le cumin ou la muscade.
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