Soupe de Potimarron et Châtaignes
Une soupe chaleureuse et réconfortante, alliant la douceur du potimarron et la richesse des châtaignes, parfaite pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 800 g de potimarron, épluché et coupé en cubes
- 200 g de châtaignes cuites
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de potimarron et mélangez pour enrober de l’huile.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant.
- Ajoutez les châtaignes cuites et versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive ou des graines de courge sur le dessus.
Notes
Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange plus facile. Goutez avant de servir pour ajuster l’assaisonnement.
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