Paella au Poulet et Chorizo
La paella au poulet et chorizo est un plat emblématique qui évoque le soleil et les saveurs méditerranéennes, parfait pour les repas conviviaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Spanish
- Diet: Non spécifié
Ingredients
- 400 g de riz rond type bomba ou arborio
- 2 cuisses de poulet (environ 600–700 g)
- 200 g de chorizo, tranché
- 1 oignon moyen, émincé finement
- 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 100 g de petits pois (facultatif)
- 400 ml de bouillon de volaille, chaud
- 1 cuillère à café de paprika (de préférence fumé)
- 1 cuillère à café de safran
- Sel et poivre au goût
- 2–3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quarters de citron pour servir
Instructions
- Préparer les ingrédients : Dans un grand plat, émincez l’oignon, écrasez l’ail et coupez les poivrons en lanières. Coupez le chorizo en rondelles.
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet préalablement assaisonnées de sel et de poivre. Faites dorer le poulet des deux côtés, environ 5 à 7 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le et réservez.
- Faire sauter le chorizo et les légumes : Dans la même poêle, ajoutez le chorizo et laissez-le suer quelques minutes. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le riz et les épices : Incorporez le riz à la poêle et mélangez-le bien avec les légumes et le chorizo. Ajoutez le paprika et le safran. Mélangez à nouveau pour bien enrober le riz.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de volaille chaud dans la poêle et remettez le poulet. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 20 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Ajouter les petits pois et finir la cuisson : Si vous le souhaitez, ajoutez les petits pois à ce stade. Couvrez la poêle avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium et laissez cuire encore 5 minutes. Le riz doit être tendre, et le poulet cuit à cœur.
- Servir : Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Découpez le poulet et servez-le sur le riz avec des quartiers de citron.
Notes
Utilisez un riz à risotto comme le riz rond ou le bomba pour une texture parfaite. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.