Tarte Bourdaloue aux Poires et Amandes
Un classique de la pâtisserie française, cette tarte allie la douceur des poires et le goût subtil des amandes dans une pâte sablée délicate. Parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de pâte sablée
- 4 poires bien mûres
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g d’amandes effilées
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 2 œufs
- 200 g de crème fraîche
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Épluchez les poires, coupez-les en tranches et disposez-les sur la pâte.
- Mélangez dans un bol les amandes en poudre, le sucre, le beurre mou, les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille.
- Versez la garniture sur les poires.
- Parsemez des amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Utilisez des poires bien mûres pour une douceur optimale et surveillez la cuisson pour éviter qu’elles brunissent trop.