Gnocchis à la Courge Butternut et à la Sauge
Une recette réconfortante et savoureuse de gnocchis à base de courge butternut et de sauge, parfaite pour toute la famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Ébullition et Sautage
- Cuisine: Italien
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 500 g de courge butternut
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de farine
- 1 œuf
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Sauge fraîche (au goût)
Instructions
- Faire cuire la courge butternut et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- Égouttez les légumes et écrasez-les en purée dans un grand bol. Laissez refroidir légèrement.
- Ajoutez l’œuf, le sel et le poivre à la purée de courge et de pommes de terre, puis mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Roulez la pâte en boudins d’environ 2 cm de diamètre, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm pour former les gnocchis.
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 à 3 minutes.
- Chauffez de l’huile d’olive avec des feuilles de sauge dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que la sauge devienne croustillante.
- Égouttez les gnocchis et incorporez-les dans la poêle avec l’huile parfumée à la sauge. Faites sauter pendant quelques minutes.
- Servez chaud, garnis de sauge croustillante.
Notes
Utilisez des légumes frais pour un goût optimal. Évitez de trop travailler la pâte pour des gnocchis légers.
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