Poires au Vin
Ce dessert élégant de poires au vin rouge, parfumées à la cannelle et à la vanille, ravira les papilles et ajoutera une touche chic à n’importe quelle table.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Poaching
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires mûres
- 750 ml de vin rouge
- 150 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- Crème anglaise (pour servir)
- Chantilly (pour servir)
- Biscuits secs (pour servir)
Instructions
- Préparez les poires : Épluchez les poires en veillant à laisser les tiges pour une présentation plus jolie.
- Faites le mélange : Dans une casserole, portez le vin, le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille à ébullition. Remuez bien.
- Ajoutez les poires : Plongez délicatement les poires dans le mélange et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Laissez refroidir : Retirez les poires du sirop et laissez-les refroidir sur une assiette.
- Réalisez le sirop : Faites réduire le liquide de cuisson à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop légèrement épais.
- Servez : Disposez les poires sur les assiettes, arrosez de sirop et accompagnez de crème anglaise, de chantilly et de biscuits secs.
Notes
Pour une meilleure présentation, choisissez des poires de couleur uniforme. Vous pouvez également ajouter un peu d’orange zestée au mélange.
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