Paupiette de Veau à la Crème et au Vin Blanc
Un plat réconfortant de paupiette de veau en sauce crémeuse au vin blanc, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braised
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 4 paupiettes de veau
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les paupiettes de veau et les faire dorer pendant 5 à 7 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes pour évaporer l’alcool.
- Incorporer la crème, le bouquet garni, et assaisonner avec sel et poivre.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, en retournant les paupiettes à mi-cuisson.
- Vérifier la cuisson et retirer le bouquet garni avant de servir.
Notes
Ne pas surcuire pour garder la tendreté des paupiettes. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance pour gagner du temps.