Velouté de Butternut
Un velouté réconfortant à base de courge butternut, parfait pour les jours frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparez les légumes en épluchant et coupant la courge butternut, l’oignon et les pommes de terre en dés.
- Faites revenir l’oignon dans une grande casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez la courge et les pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, en remuant de temps en temps.
- Mijotez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud dans des bols, accompagné de pain frais.
Notes
Optez pour des légumes bien mûrs et ajustez la consistance du velouté si nécessaire.