Risotto aux Champignons
Un risotto crémeux et réconfortant aux champignons, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients : Lavez et coupez les champignons en tranches. Émincez finement l’oignon.
- Faire revenir l’oignon : Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les champignons : Incorporez les champignons dans la casserole. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le riz : Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
- Déglacer au vin : Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le riz.
- Ajouter le bouillon progressivement : Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez. Une fois absorbé, continuez d’ajouter le bouillon louche par louche, remuant constamment, pendant environ 15 minutes.
- Finaliser le risotto : Quand le riz est crémeux et al dente, retirez du feu. Incorporez le parmesan, du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud : Servez immédiatement, garni de quelques copeaux de parmesan et de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
Remuer régulièrement et ajouter le bouillon progressivement pour une texture parfaite.