Houmous de Yotam Ottolenghi
Un houmous crémeux et polyvalent, idéal pour les apéritifs ou les accompagnements.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Apéritif
- Method: Mixage
- Cuisine: Méditerranéenne
- Diet: Végétalien
Ingredients
- 400 g de pois chiches en conserve
- 60 ml de tahini
- 60 ml de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- Eau (au besoin)
- Paprika pour garnir
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Rincer les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer le sel et les conservateurs.
- Mixer dans un mixeur les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le cumin et le sel.
- Obtenir une consistance lisse en mixant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajuster la texture en ajoutant de l’eau si le mélange est trop épais.
- Servir dans un bol garni de paprika et de coriandre fraîche.
Notes
Pour un houmous encore plus crémeux, n’hésitez pas à mixer un peu plus longtemps.
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