Gratin d’Aubergines au Parmesan et à la Mozzarella
Un plat savoureux et réconfortant qui apporte une touche méditerranéenne à votre table, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 80ml de vin blanc
- 500g de purée de tomate
- Parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- Thym
- Paprika
- Curcuma
- Une pincée de sucre cassonade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparez les aromates en hachant finement l’oignon et l’ail.
- Coupez les aubergines en petits dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés d’aubergines, salez, poivrez et incorporez les épices.
- Cuisez les légumes sur feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Intégrez la purée de tomate et le vin blanc, assaisonnez avec le sucre cassonade et du sel.
- Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
- Préparez le gratin en versant la préparation dans un plat et en répartissant la mozzarella et le parmesan sur le dessus.
- Faites dorer au four à mode gril.
- Servez chaud après avoir laissé reposer quelques minutes.
Notes
Choisir des aubergines fermes et ne pas trop les cuire avant d’ajouter la sauce pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.