Gâteau aux pommes de Yotam Ottolenghi
Un gâteau moelleux et parfumé aux pommes parfait pour toutes les occasions, alliant simplicité et élégance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Total Time: 85 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 130 g de beurre doux à température ambiante
- 150 g de sucre blanc ou roux
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
- 300 g de farine T55
- 11 g de levure chimique
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 200 g de crème fraîche
- 130 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- 2 grosses pommes reinettes (460 g)
- 1 pomme Granny Smith (125 g)
Instructions
- Préparer le moule en beurrant et chemisant un moule à gâteau de 23 cm.
- Crémer le beurre avec le sucre à vitesse moyenne.
- Ajouter les œufs un par un et mélanger.
- Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un bol.
- Incorporer ce mélange à la préparation en alternant avec la crème fraîche.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser avec une spatule.
- Préchauffer le four à 160° C.
- Préparer les pommes en les mélangeant avec la cassonade et les épices.
- Déposer les pommes sur la pâte et enfourner pendant 60 à 65 minutes.
- Laisser refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de démouler.
Notes
Le gâteau se conserve bien pendant 3 jours à température ambiante.