Échine de Porc Fondante Mijotée en Cocotte
Un plat réconfortant et savoureux d’échine de porc mijotée avec de l’ail confit et des légumes, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 kg d’échine de porc
- 1 oignon
- 2 carottes
- 5 gousses d’ail rose de Lautrec
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Saisissez la viande : Ajoutez l’échine de porc et faites-la dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les légumes : Incorporez l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.
- Incorporez l’ail et le bouquet garni : Ajoutez les gousses d’ail en chemise et le bouquet garni.
- Versez le bouillon : Ajoutez le bouillon de volaille chaud et assaisonnez.
- Laissez mijoter : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
- Servez : Retirez le bouquet garni et servez chaud.
Notes
Attention à la température pour éviter que la viande devienne sèche. Un bon bouillon fera la différence.