Blanquette de Poulet aux Champignons
Un classique de la cuisine française, la blanquette de poulet aux champignons est un plat chaleureux, réconfortant et crémeux parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g de poulet (préférablement des morceaux de cuisse)
- 200 g de champignons (champignons de Paris ou autres)
- 1 oignon (haché finement)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez l’oignon haché et les carottes en rondelles, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter le poulet : Incorporez le poulet coupé en morceaux. Faites-le dorer légèrement sur tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter la farine : Saupoudrez le poulet et les légumes de farine. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit enrobé.
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de volaille petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni.
- Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet à l’aide d’un couteau.
- Ajouter les champignons : Incorporez les champignons coupés en tranches et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
- Incorporer la crème : Pour terminer, ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et servez chaud.
Notes
Évitez de cuire le poulet trop longtemps pour qu’il reste juteux et tendre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.