Poulet Basquaise
Un plat emblématique du sud-ouest de la France, le poulet basquaise allie des saveurs riches avec des poivrons, des tomates et des épices pour un repas réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
- Diet: Poultry
Ingredients
- 1 kg de poulet, avec la peau
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées, en conserve ou fraîches
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette, ajuster au goût
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparez les légumes : Émincez l’oignon et coupez les poivrons en lamelles. Hachez l’ail finement.
- Faites revenir le poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet, salez et faites dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.
- Ajoutez les légumes : Incorporez l’oignon, l’ail et les poivrons dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez les tomates et les épices : Ajoutez les tomates concassées, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Mélangez bien.
- Laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps et remuez pour ne pas que ça colle.
- Ajustez l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez le sel, le poivre ou le piment selon vos préférences.
Notes
Assurez-vous de bien faire dorer le poulet pour maximiser la saveur. Pour une sauce plus épaisse, augmentez le temps de cuisson sans couvercle lors des 10 dernières minutes.